ஒரு தூண்டல் வட்டு ஒரு அல்லாத குச்சி அலுமினிய வறுக்கவும் பான் அல்லது கேசரோலில் எவ்வாறு இயங்குகிறது

ஒரு தூண்டல் வட்டு ஒரு அல்லாத குச்சி அலுமினிய வறுக்கவும் பான் அல்லது கேசரோலில் எவ்வாறு இயங்குகிறது

தூண்டல் சமையல் நவீன சமையலறைகளில் அதன் வேகம், துல்லியம் மற்றும் ஆற்றல் செயல்திறனுடன் புரட்சியை ஏற்படுத்தியுள்ளது. இருப்பினும், எல்லா சமையல் பாத்திரங்களும் தூண்டல் அடுப்புகளுடன் பொருந்தாது-குறிப்பாக அல்லாத குச்சி அலுமினிய வறுக்கவும் பான்கள் அல்லது கேசரோல்கள், அவை நேரடி தூண்டல் வெப்பத்திற்கு தேவையான காந்த பண்புகள் இல்லை. இங்குதான்  (இடைமுக வட்டுகள் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) செயல்பாட்டுக்கு வாருங்கள். ஆனால் அவை எவ்வாறு சரியாக வேலை செய்கின்றன, நீங்கள் ஒன்றைப் பயன்படுத்தும்போது என்ன நடக்கும்? அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்களுக்கான தூண்டல் வட்டுகளின் அறிவியல், நன்மைகள் மற்றும் வரம்புகளை உடைப்போம்.

 தூண்டல் வட்டுஒரு மத்தியஸ்தராக செயல்படுகிறது:

1. வட்டு தானே காந்த எஃகு அல்லது இரும்பால் ஆனது.
2. தூண்டல் பர்னரில் வைக்கப்படும் போது, ​​வட்டு மின்காந்த தூண்டல் வழியாக வெப்பமடைகிறது.
3. 

வெப்ப பரிமாற்றத்தின் பின்னால் உள்ள அறிவியல் (மற்றும் காற்று பைகளில் சிக்கல்களை ஏற்படுத்தும் இடத்தில்)

தூண்டல் வட்டைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​வெப்பம் வட்டில் இருந்து அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்களுக்கு பயணிக்கிறது. However, the physical contact between the disk and the pan is rarely perfect. நுண்ணிய இடைவெளிகள் அல்லதுஏர் பாக்கெட்டுகள்சீரற்ற மேற்பரப்புகள் அல்லது காலப்போக்கில் போரிடுவதால் பெரும்பாலும் இருக்கும். இந்த ஏர் பாக்கெட்டுகள் இன்சுலேட்டர்களாக செயல்படுகின்றன, வெப்ப பரிமாற்றத்தை வெகுவாகக் குறைக்கின்றன.

படிப்படியாக என்ன நடக்கிறது என்பது இங்கே:

1. தூண்டல் பர்னர் செயல்படுத்துகிறது, வட்டை விரைவாக சூடாக்குகிறது.
2. வெப்பம் வட்டின் மேற்பரப்பில் கவனம் செலுத்துகிறது.
4. இதன் விளைவாக, அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்கள் சமமாக வெப்பமடைகின்றன, தொடர்பு வலுவாக இருக்கும் இடங்களில் ஹாட்ஸ்பாட்கள் உருவாகின்றன.

இந்த திறமையின்மை இதற்கு வழிவகுக்கும்:

• நீண்ட முன்கூட்டியே சூடாக்கும் நேரங்கள்
• சீரற்ற சமையல்(எ.கா., சில பகுதிகளில் உணவு எரியும்)
• ஆற்றல் கழிவு, பர்னர் ஈடுசெய்ய கடினமாக உழைப்பதால்

தூண்டல் வட்டைப் பயன்படுத்துவதன் நன்மை தீமைகள்

நன்மைகள்

• பொருந்தக்கூடிய தன்மைஅல்லாத குச்சி அலுமினிய பானைகள்தூண்டல் அடுப்புகளில்.
• மலிவு: அனைத்து சமையல் பாத்திரங்களையும் தூண்டல்-தயார் துண்டுகளுடன் மாற்றுவதை விட மலிவானது.
• பல்துறை: எந்த காந்தமற்ற சமையல் பாத்திரங்களுடனும் (எ.கா., தாமிரம், கண்ணாடி) வேலை செய்கிறது.

குறைபாடுகள்

• மெதுவான வெப்பமாக்கல்: சேர்க்கப்பட்ட அடுக்கு செயல்திறனைக் குறைக்கிறது.
• ஆற்றல் இழப்பு: வட்டின் பக்கங்களில் வெப்பம் தப்பிக்கிறது.
• பராமரிப்பு: வட்டுகள் காலப்போக்கில் போரிடலாம், காற்று இடைவெளிகளை மோசமாக்குகின்றன.

தூண்டல் வட்டுகளுக்கு மாற்று வழிகள்

அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்களை அடிக்கடி பயன்படுத்துவது அவசியம் என்றால், இந்த விருப்பங்களைக் கவனியுங்கள்:

1. தூண்டல்-இணக்கமான அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்கள்: சில பிராண்டுகள் ஒரு காந்த எஃகு அடுக்கை அடித்தளத்தில் உட்பொதிக்கின்றன.
2. : அலுமினிய கோர்களுடன் துருப்பிடிக்காத எஃகு பான்கள் தூண்டல் பொருந்தக்கூடிய தன்மை மற்றும் வெப்பத்தை கூட வழங்குகின்றன.

கேள்விகள்

ப: ஆம், சமையல் பாத்திரங்கள் வட்டில் தட்டையாக அமர்ந்திருக்கும் வரை. இருப்பினும், இலகுரக பான்கள் அசைக்கலாம் அல்லது உதவிக்குறிப்பாக இருக்கலாம்.

கே: தூண்டல் வட்டுகள் அடுப்புகளை சேதப்படுத்துகின்றனவா?
ப: இல்லை, ஆனால் கண்ணாடி மேற்பரப்பைக் கீறுவதைத் தவிர்க்க வட்டு சுத்தமாகவும் மென்மையாகவும் இருப்பதை உறுதிசெய்க.

ப: ஏர் பாக்கெட்டுகள் மற்றும் மோசமான தொடர்பு குற்றவாளிகள். Preheat the disk and use heavier cookware.

முடிவு

ஒரு தூண்டல் வட்டு தூண்டல் அடுப்புகளில் குச்சி அல்லாத அலுமினிய வறுக்கவும் கேசரோல்களின் திறனை திறக்கிறது, ஆனால் அதன் செயல்திறன் காற்று இடைவெளிகளைக் குறைப்பதிலும், வெப்ப பரிமாற்றத்தை மேம்படுத்துவதிலும் உள்ளது. இது ஒரு நடைமுறை குறுகிய கால தீர்வாக இருக்கும்போது, ​​தூண்டல்-தயார் சமையல் பாத்திரங்களில் முதலீடு செய்வது நீண்ட காலத்திற்கு சிறந்த செயல்திறனை வழங்குகிறது. தூண்டல் வட்டுகள் எவ்வாறு செயல்படுகின்றன என்பதைப் புரிந்துகொள்வதன் மூலம் -அவற்றின் வரம்புகள் -தடையற்ற சமையல் அனுபவத்திற்காக நீங்கள் தகவலறிந்த முடிவுகளை எடுக்க முடியும்.