சாதாரண பாத்திரக் கைப்பிடிகளைப் போலல்லாமல், க்ரேப் பாத்திரங்களுக்கென பிரத்யேகமாக வடிவமைக்கப்பட்ட கைப்பிடியானது, க்ரேப் பாத்திரங்களின் தனித்துவமான வடிவமைப்பிற்கும் (குறைந்த உயரம், தட்டையான மேற்பரப்பு) மற்றும் க்ரேப்களை சிரமமின்றிப் பரப்பவும், புரட்டவும், பரிமாறவும் தேவைப்படும் சுறுசுறுப்பான அசைவுகளுக்கும் ஏற்றவாறு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. கீழே, ஒரு உயர்தர க்ரேப் கைப்பிடியை எந்தவொரு க்ரேப் பிரியருக்கும் அவசியமான ஒரு துணைக்கருவியாக மாற்றும் முக்கிய தயாரிப்பு விவரங்கள், பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள், வடிவமைப்பு அம்சங்கள் மற்றும் நன்மைகளை நாங்கள் விவரிக்கிறோம்.
உயர்தரப் பொருட்கள்: நீடித்து உழைக்கும் தன்மையும் வெப்பத் தடுப்புத் திறனும் ஒருங்கே அமைகின்றன.
ஒரு நம்பகமான க்ரேப் பாத்திரத்தின் கைப்பிடியின் அடித்தளம் அதன் மூலப்பொருட்களில் அடங்கியுள்ளது, அவை அதன் ஆயுட்காலம், பாதுகாப்பு மற்றும் செயல்திறனை நேரடியாகப் பாதிக்கின்றன. உயர்தரக் கைப்பிடிகள், அதிக சமையல் வெப்பநிலையைத் தாங்கக்கூடிய (க்ரேப் தயாரிப்பில், சீரான பழுப்பு நிறத்திற்காக குறைந்த முதல் மிதமான வெப்பம் பயன்படுத்தப்படுவது பொதுவானது) மற்றும் வளைதல், விரிசல் ஏற்படுதல் அல்லது உங்கள் கைகளுக்கு அதிகப்படியான வெப்பத்தைக் கடத்துவதை எதிர்க்கும் பொருட்களிலிருந்து உருவாக்கப்படுகின்றன. உயர்தர க்ரேப் கைப்பிடிகளில் பயன்படுத்தப்படும் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பயனுள்ள மூலப்பொருட்கள் இங்கே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன:
1. வெப்ப-எதிர்ப்பு கட்டுமானம்
முன்னர் குறிப்பிட்டது போல, சிறந்த க்ரேப்பியர் கைப்பிடிகள், உங்கள் கைக்கு வெப்பம் கடத்தப்படுவதைத் தடுக்கும் வெப்ப-எதிர்ப்புப் பொருட்களால் (பேக்கலைட், மரம் அல்லது பூசப்பட்ட துருப்பிடிக்காத எஃகு) செய்யப்படுகின்றன. இது விரைவான சரிசெய்தல்களின் போது அடுப்புக் கையுறைகளின் தேவையை நீக்கி, பாத்திரத்தின் மீது மிகவும் துல்லியமான கட்டுப்பாட்டை அனுமதிக்கிறது.
2. வழுக்காத பிடிமானம்
சொரசொரப்பான மேற்பரப்பு, வளைவான வடிவமைப்பு அல்லது மரப் பொருளினால் ஆன வழுக்காத பிடிமானம், உங்கள் கைகள் ஈரமாகவோ அல்லது பிசுபிசுப்பாகவோ இருக்கும்போதும், பாத்திரம் உங்கள் கையிலிருந்து வழுக்கிச் செல்லாமல் இருப்பதை உறுதி செய்கிறது. கிரேப்களைத் திருப்பும்போது இது மிகவும் முக்கியமானது, ஏனெனில் வழுக்கினால் மாவு கருகிப்போகவோ அல்லது சிந்திவிடவோ வாய்ப்புள்ளது.
3. ஓவனில் பயன்படுத்த உகந்தது
உங்கள் க்ரேப் பாத்திரத்தை ஓவனில் பயன்படுத்தினால் (உதாரணமாக, உருகிய சீஸ் அல்லது கேரமலுடன் ஒரு க்ரேப்பை அலங்கரிக்க), குறைந்தபட்சம் 350°F/175°C வரை ஓவனில் பயன்படுத்தக்கூடிய கைப்பிடியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். துருப்பிடிக்காத எஃகு மற்றும் சில உயர்தர பேக்கலைட் கைப்பிடிகள் ஓவனில் பயன்படுத்த உகந்தவை, ஆனால் மரக் கைப்பிடிகள் பொதுவாக உகந்தவை அல்ல (வேறுவிதமாகக் குறிப்பிடப்பட்டாலன்றி).
பொருள்: பேக்கலைட்+ SS 430
பூச்சு: சிவப்பு நிற மென்மையான தொடு பூச்சு
நீளம்: 185 மிமீ
பயன்பாடு: கிரேப் தட்டுகள் மற்றும் சாஸ் தட்டுகளுக்குப் பொருத்தமானது.
1. பேக்கலைட் கைப்பிடி
பேக்கலைட் அதன் சிறப்பான வெப்ப எதிர்ப்பு மற்றும் வழுக்காத தன்மைகள் காரணமாக, க்ரேப் பாத்திரங்களின் கைப்பிடிகளுக்கு மிகவும் விரும்பப்படும் ஒரு பொருளாகும். இந்த தெர்மோசெட் பிளாஸ்டிக், க்ரேப் பாத்திரத்தை உகந்த சமையல் வெப்பநிலைக்கு (356°F/180°C வரை) சூடாக்கும்போது கூட, தொடுவதற்கு குளிர்ச்சியாகவே இருக்கும். இதனால், விரைவாகப் புரட்டும்போதும் சரிசெய்யும்போதும் அடுப்புக் கையுறைகளின் தேவை நீக்கப்படுகிறது. மேலும், இது எடை குறைவானது, சுத்தம் செய்ய எளிதானது, மற்றும் எண்ணெய், கிரீஸ், மற்றும் பொதுவான சமையலறை சுத்திகரிப்பான்களை எதிர்க்கும் தன்மை கொண்டது—இதனால் இது அன்றாடப் பயன்பாட்டிற்கு மிகவும் ஏற்றதாக அமைகிறது. பேக்கலைட் க்ரேப் கைப்பிடிகள் பெரும்பாலும் உங்கள் கையின் இயற்கையான பிடிக்கு ஏற்றவாறு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன, இது நீண்ட நேரம் சமைக்கும்போது ஏற்படும் சிரமத்தைக் குறைக்கிறது.
2. துருப்பிடிக்காத எஃகு கைப்பிடி
அதிகபட்ச நீடித்துழைப்பை விரும்புவோருக்கு, துருப்பிடிக்காத எஃகு கிரெப் பாத்திரக் கைப்பிடிகள் ஈடு இணையற்றவை. துருப்பிடிக்காத எஃகு, துரு, கீறல்கள் மற்றும் அதிக வெப்பநிலையை (500°F/260°C வரை) எதிர்க்கும் திறன் கொண்டது. இதனால், இது அடுப்பு மற்றும் ஓவன் ஆகிய இரண்டிலும் பயன்படுத்த ஏற்ற கிரெப் பாத்திரங்களில் பயன்படுத்த உகந்தது. துருப்பிடிக்காத எஃகு வெப்பத்தைக் கடத்தும் திறன் கொண்டிருந்தாலும், பிரீமியம் மாடல்களில் வெப்பப் பரிமாற்றத்தைக் குறைத்து, பாதுகாப்பான பிடியை உறுதி செய்வதற்காக, மரம் அல்லது சிலிக்கான் போன்ற வெப்பத்தை எதிர்க்கும் மையப்பகுதி அல்லது உள்ளீடற்ற வடிவமைப்பு இடம்பெற்றுள்ளது. துருப்பிடிக்காத எஃகு கைப்பிடிகளை சுத்தம் செய்வதும் எளிது (பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் பாத்திரம் கழுவும் இயந்திரத்தில் கழுவலாம்). மேலும், அவை உங்கள் கிரெப் பாத்திரத்திற்கு ஒரு நேர்த்தியான, தொழில்முறை தோற்றத்தை அளிக்கின்றன.
பயன்பாட்டுக்கு ஏற்ற வடிவமைப்பு: கச்சிதமான கிரேப்ஸ்களுக்கான வசதி மற்றும் கட்டுப்பாடு
கிரேப்ஸ் சமைப்பதற்கு, மாவை வட்ட வடிவில் பரப்புதல், மணிக்கட்டை ஒருமுறை சுழற்றிப் புரட்டுதல், மற்றும் அடுப்பில் பாத்திரத்தின் நிலையைச் சரிசெய்தல் போன்ற திரும்பத் திரும்பச் செய்யப்படும் அசைவுகள் தேவைப்படுகின்றன. சரியாக வடிவமைக்கப்படாத கிரேப்பியர் கைப்பிடியானது, கை சோர்வு, வழுக்குதல் அல்லது சீரற்ற கிரேப்ஸ்களுக்கு வழிவகுக்கும். கிரேப்பியர் பாத்திரங்களுக்கான உயர்தரக் கைப்பிடிகள், பயன்படுத்துவதற்கு ஏற்ற வடிவமைப்பைக் கருத்தில் கொண்டு உருவாக்கப்படுகின்றன.










