சரியான சமையல் பாத்திர வடிகட்டி மூடியை எப்படித் தேர்ந்தெடுப்பது?

1. சமையல் பாத்திர வடிகட்டி மூடியின் வகைகளைப் புரிந்துகொள்ளுங்கள்

• உள்ளமைக்கப்பட்ட சமையல் பாத்திர வடிகட்டி மூடிஇந்த வகை, பானை அல்லது சமையல் பாத்திரத்தில் நேரடியாக ஒருங்கிணைக்கப்பட்டுள்ளது. அதாவது, இது அந்தக் குறிப்பிட்ட சமையல் பாத்திரத்திற்குச் சரியாகப் பொருந்தும் வகையில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. உள்ளமைக்கப்பட்ட மூடிகளில் பொதுவாக விளிம்பு அல்லது மையத்தில் வடிகட்டும் துளைகள் இருக்கும். இதன் மூலம், மூடியை அகற்றாமலோ அல்லது உணவை மாற்றாமலோ திரவங்களை வடிகட்டலாம். பாஸ்தா அல்லது காய்கறிகளை வேகவைப்பது போன்ற அன்றாட சமையல் பணிகளுக்கு இவை மிகவும் ஏற்றவை. மேலும், கூடுதல் கருவிகளின் தேவையை இவை நீக்குவதால், இடத்தைச் சேமிக்கும் ஒரு சிறந்த தேர்வாகவும் இருக்கின்றன.
• கிளிப்-ஆன் சமையல் பாத்திர வடிகட்டி மூடிபல்நோக்குத் தேர்வான கிளிப்-ஆன் மூடிகள், சரிசெய்யக்கூடிய கிளிப்புகள் மூலம் ஏறக்குறைய எந்தவொரு பானை அல்லது சட்டியின் விளிம்பிலும் பொருத்திக்கொள்ள முடியும். இவை பல்வேறு அளவுகளுக்குப் பொருந்துவதால், பல சமையல் பாத்திரங்களுக்குப் பொருந்தக்கூடிய ஒரே மூடியை நீங்கள் விரும்பினால், இவை மிகச் சரியானவை. கிளிப்-ஆன் மூடிகளை எளிதாகக் கழற்றிச் சுத்தம் செய்ய முடியும் என்பதால், பரபரப்பான இல்லத்தரசிகளுக்கு இது ஒரு நடைமுறைக்கு ஏற்ற தேர்வாக அமைகிறது.
• சிலிகான் சமையல் பாத்திர வடிகட்டி மூடிவளைந்து கொடுக்கும், வெப்பத்தைத் தாங்கக்கூடிய சிலிக்கானால் செய்யப்பட்ட இந்த மூடிகள், எளிதாகச் சேமித்து வைப்பதற்காக மடக்கக்கூடியவை மற்றும் பல்வேறு அளவிலான பாத்திரங்களுக்குப் பொருந்தும். இவை நச்சுத்தன்மையற்றவை, உணவுத் தரம் வாய்ந்தவை, மற்றும் ஒட்டாத தன்மை கொண்ட சமையல் பாத்திரங்களின் மேற்பரப்புகளுக்கு மென்மையானவை. எனவே, மென்மையான சமையல் பாத்திரங்களைக் கொண்டவர்களுக்கு இவை ஒரு சிறந்த தேர்வாகும். சிலிக்கான் மூடிகளில் பெரும்பாலும் இரட்டைப் பயன்பாட்டு வடிகட்டித் துளைகள் இருக்கும், அவை திரவத்தைத் துல்லியமாக வெளியேற்றுவதற்காக ஊற்றும் வாய்களாகவும் செயல்படுகின்றன.
• கண்ணாடி சமையல் பாத்திர வடிகட்டி மூடிவடிகட்டும் துளைகள் மற்றும் சிலிக்கான் விளிம்புடன் கூடிய பதப்படுத்தப்பட்ட கண்ணாடி அடிப்பகுதியைக் கொண்டுள்ள இந்த மூடிகள், வடிகட்டும்போதே சமையலின் முன்னேற்றத்தைக் கண்காணிக்க உங்களை அனுமதிக்கின்றன. இவை வெப்பத்தைத் தாங்கக்கூடியவை, பாத்திரம் கழுவும் இயந்திரத்தில் கழுவக்கூடியவை, மேலும் உங்கள் சமையலறைக்கு ஒரு நேர்த்தியான, நவீன தோற்றத்தை அளிக்கின்றன. மூடியைத் தூக்கி வெப்பத்தை இழக்காமல், தங்கள் உணவைக் கண்காணிக்க விரும்புபவர்களுக்குக் கண்ணாடி மூடிகள் மிகவும் ஏற்றவை.
• அனைத்துவகை சமையல் பாத்திர வடிகட்டி மூடிபல்வேறு அளவிலான பானைகள் மற்றும் சட்டிகளுக்குப் பொருந்தும் வகையில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ள பொதுவான மூடிகள், பெரும்பாலும் சரிசெய்யக்கூடிய கைப்பிடிகள் அல்லது வளையும் விளிம்பைக் கொண்டிருக்கும். ஒவ்வொரு சமையல் பாத்திரத்திற்கும் தனித்தனியாக மூடி வாங்க நீங்கள் விரும்பவில்லை என்றால், இது ஒரு செலவு குறைந்த தேர்வாகும். இருப்பினும், பாத்திரத்துடன் இணைந்த அல்லது குறிப்பிட்ட அளவுக்கான மூடிகளைப் போல இவை கச்சிதமாகப் பொருந்தாமல் போகலாம்.

2. பொருளுக்கு முன்னுரிமை அளியுங்கள்: நீடித்து உழைக்கும் தன்மை மற்றும் செயல்பாட்டுத் திறன்.

• துருப்பிடிக்காத எஃகுசமையல் பாத்திர வடிகட்டி மூடிகளுக்கு மிகவும் பிரபலமான தேர்வான துருப்பிடிக்காத எஃகு, நீடித்து உழைக்கக்கூடியது, துருப்பிடிக்காதது மற்றும் அதிக வெப்பநிலையைத் தாங்குவதில் சிறந்தது. இதைச் சுத்தம் செய்வது எளிது, பாத்திரம் கழுவும் இயந்திரத்தில் கழுவலாம், மற்றும் இது வினைபுரியாதது (அதாவது, தக்காளி அல்லது சிட்ரஸ் போன்ற அமில உணவுகளுடன் இது வினைபுரியாது). துருப்பிடிக்காத எஃகு மூடிகள் கடினமான பயன்பாட்டிற்கு ஏற்றவை மற்றும் துருப்பிடிக்காத எஃகு, வார்ப்பு இரும்பு அல்லது செம்பு சமையல் பாத்திரங்களுடன் நன்றாகப் பொருந்தும். கூடுதல் தரம் மற்றும் நீண்ட ஆயுளுக்கு 18/10 உணவுத் தர துருப்பிடிக்காத எஃகுவைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
• சிலிகான்நெகிழ்வான மற்றும் எடை குறைந்த சிலிக்கான் சமையல் பாத்திர வடிகட்டி மூடியானது, நான்-ஸ்டிக் பாத்திரங்களின் மேற்பரப்பைக் கீறாது என்பதால், அவற்றுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. இது வெப்பத்தைத் தாங்கக்கூடியது (பொதுவாக 400°F/200°C வரை), சுத்தம் செய்ய எளிதானது, மற்றும் சேமிப்பிற்காக மடக்கக்கூடியது. இருப்பினும், சிலிக்கான், துருப்பிடிக்காத எஃகை விட நீடித்து உழைக்கும் தன்மை குறைவானது மற்றும் அடிக்கடி அதிக வெப்பத்தில் பயன்படுத்துவதால் காலப்போக்கில் தரம் குறையக்கூடும்.
• கண்ணாடிபதப்படுத்தப்பட்ட கண்ணாடி சமையல் பாத்திர வடிகட்டி மூடியானது வெப்பத்தைத் தாங்கக்கூடியது. மேலும், மூடியைத் தூக்காமலேயே பாத்திரத்தின் உள்ளே பார்க்க முடிவதால், இது வெப்பத்தையும் ஈரப்பதத்தையும் தக்கவைக்க உதவுகிறது. இறுக்கமான மூடுதலை உருவாக்குவதற்காக, இதன் விளிம்பு பொதுவாக சிலிக்கான் அல்லது துருப்பிடிக்காத எஃகினால் செய்யப்பட்டிருக்கும். கண்ணாடி மூடிகள் பாத்திரம் கழுவும் இயந்திரத்தில் கழுவ உகந்தவை, ஆனால் கீழே விழுந்தால் உடைந்துவிடும் என்பதால், இவற்றைக் கவனமாகப் பயன்படுத்துவதே சிறந்தது.
• பிளாஸ்டிக்பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்ற மற்றும் எடை குறைந்த பிளாஸ்டிக் சமையல் பாத்திர வடிகட்டி மூடியானது, சாதாரண பயன்பாட்டிற்குப் பொருத்தமானது, ஆனால் மற்றப் பொருட்களை விட நீடித்து உழைக்கும் தன்மை குறைவானது. பாதுகாப்பை உறுதி செய்ய, BPA இல்லாத, உணவுத் தரம் வாய்ந்த பிளாஸ்டிக்கைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். பிளாஸ்டிக் மூடிகள் அதிக வெப்பத்தில் சமைப்பதற்கு ஏற்றவை அல்ல, ஏனெனில் அவை வளைந்து போகலாம் அல்லது உருகிவிடலாம். எனவே, குளிர்ந்த அல்லது வெதுவெதுப்பான திரவங்களை வடிகட்டுவதற்கு மட்டுமே அவை சிறந்தவை.

3. இறுக்கமான, பாதுகாப்பான பொருத்தத்தை உறுதிசெய்யுங்கள்

• உங்கள் சமையல் பாத்திரங்களை அளவிடுங்கள்சமையல் பாத்திர வடிகட்டி மூடியை வாங்குவதற்கு முன், உங்கள் பானைகள் மற்றும் சட்டிகளின் விட்டத்தை (வெளி விளிம்பிலிருந்து வெளி விளிம்பு வரை) அளவிடுங்கள். அளவுகளை ஊகிப்பதைத் தவிர்க்கவும், ஏனெனில் ஒரு சிறிய வித்தியாசம் கூட தளர்வான பொருத்தத்திற்கு வழிவகுக்கும். உள்ளமைக்கப்பட்ட மூடிகளுக்கு, அது உங்கள் சமையல் பாத்திர மாடலுடன் பொருந்துகிறதா என்பதை உறுதிப்படுத்த உற்பத்தியாளரின் விவரக்குறிப்புகளைச் சரிபார்க்கவும்.
• இறுக்கமான மூடியைத் தேடுங்கள்ஒரு நல்ல சமையல் பாத்திர வடிகட்டி மூடியானது, வடிகட்டும் போது திரவம் கசிவதைத் தடுக்க, பாத்திரத்தின் விளிம்பைச் சுற்றி இறுக்கமாகப் பொருந்த வேண்டும். சிலிக்கான் விளிம்பு கொண்ட மூடிகள் இதற்கு மிகவும் சிறந்தவை, ஏனெனில் அந்த சிலிக்கான் பாத்திரத்தின் விளிம்பிற்கு ஏற்றவாறு வளையும். துருப்பிடிக்காத எஃகு மூடிகளைப் பொறுத்தவரை, பாத்திரத்தின் உள்ளே அல்லது மேலே கச்சிதமாகப் பொருந்தக்கூடிய, சற்றே வளைந்த விளிம்பைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
• துல்லியமான பணிகளுக்குப் பொதுவான மூடிகளைத் தவிர்க்கவும்.அனைத்து பாத்திரங்களுக்கும் பொருந்தும் வடிகட்டி மூடிகள் வசதியானவை என்றாலும், குறிப்பிட்ட பாத்திர அளவுகளுக்காக வடிவமைக்கப்பட்ட மூடிகளைப் போல அவை இறுக்கமாகப் பொருந்தாமல் போகலாம். சிறிய பாஸ்தா அல்லது மென்மையான காய்கறிகளை வடிகட்டுவது போன்ற, துல்லியமாக வடிகட்ட வேண்டிய வேலைகளை நீங்கள் அடிக்கடி செய்தால், உங்கள் பாத்திரத்தின் அளவிற்குப் பொருத்தமான மூடியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

4. வடிகட்டித் துளை வடிவமைப்பைக் கருத்தில் கொள்ளவும்

• துளை அளவுசிறிய துளைகள் (1-2 மிமீ) அரிசி, குயினோவா அல்லது பொடியாக நறுக்கிய காய்கறிகள் போன்ற சிறிய உணவுகளை வடிகட்டுவதற்கு ஏற்றவை, ஏனெனில் அவை நுண்ணிய துகள்கள் வெளியேறுவதைத் தடுக்கின்றன. பெரிய துளைகள் (3-5 மிமீ) பாஸ்தா, உருளைக்கிழங்கு அல்லது பெரிய காய்கறிகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை, அவை அடைப்பு ஏற்படாமல் திரவத்தை வேகமாக வடியச் செய்கின்றன. சில சமையல் பாத்திர வடிகட்டி மூடிகளில் இரட்டை அளவு துளைகள் உள்ளன, அவை வெவ்வேறு பணிகளுக்குப் பல்துறைப் பயன்பாட்டை வழங்குகின்றன.
• துளை அமைத்தல்பெரும்பாலான வடிகட்டி மூடிகளின் விளிம்பில் துளைகள் இருக்கும். இதன் மூலம், மூடியை அகற்றாமலேயே பாத்திரத்தைச் சாய்த்து திரவத்தை வடிகட்ட முடியும். சில மூடிகளில் மையத்தில் துளைகள் இருக்கும், இது அதிக அளவு திரவத்தை வடிகட்டப் பயனுள்ளதாக இருக்கும். சீரான முறையில் நீர் வடிவதை உறுதிசெய்ய, சம இடைவெளியில் உள்ள துளைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
• நீக்கக்கூடிய வடிகட்டி செருகல்சில சமையல் பாத்திர வடிகட்டி மூடிகள், கழற்றி மாட்டக்கூடிய துருப்பிடிக்காத எஃகு வடிகட்டி செருகலுடன் வருகின்றன. இது, நீங்கள் வடிகட்டாத நேரங்களில் அந்த மூடியை ஒரு சாதாரண மூடியாகப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது. பல்பயன் கருவியை விரும்புபவர்களுக்கு இந்த கூடுதல் பன்முகத்தன்மை மிகவும் சிறந்தது.