ஒவ்வொரு குடும்ப சமையலறைக்கும் நான்ஸ்டிக் பான்கள் அவசியம் இருக்க வேண்டும், பானையைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு இரும்புப் பானையை மெருகூட்டுவது போல அல்ல, துருப்பிடிக்காத ஸ்டீல் பானையைப் போல பானையில் ஒட்டுவது போல் அல்ல.ஒரு நல்ல நான்-ஸ்டிக் பான் நமது சமையல் அனுபவத்தை பெரிதும் மேம்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், குறைந்த வெப்பநிலை, குறைந்த எண்ணெய் மற்றும் எண்ணெய் புகை சமைப்பதையும் அடைய முடியும்.
சாதாரண நான்ஸ்டிக் பேனுடன் ஒப்பிடும்போது, வார்ப்பிரும்பு அலுமினியம் நான்ஸ்டிக் பான் மிகவும் வெளிப்படையான பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, அது தடிமனாகவும் கனமாகவும் இருக்கும்.எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, மிகவும் கனமான பானை பொதுவாக பானையை தூக்கி எறிவதில் மகிழ்ச்சியாக இருக்க முடியாது.இருப்பினும், காஸ்ட் அலுமினியம் பானை உண்மையில் பயன்படுத்திய பிறகு, நான் மாற்ற விரும்பவில்லை.
இங்கே மூன்று நன்மைகள் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன:
முதலில், ஒரு தடிமனான பானையின் நன்மைகளில் ஒன்று, அது சமமாக வெப்பமடைகிறது, எனவே அது எளிதில் எரிக்காது.
அப்பத்தை சமைக்க பழைய நான்-ஸ்டிக் பான் பயன்படுத்தவும், நாம் வெப்பத்தை சரிசெய்து கொண்டே இருக்க வேண்டும், தீ மிகவும் சிறியதாக உள்ளது, அது அதிக நேரம் எடுக்கும், நெருப்பு மிகவும் வலுவாக உள்ளது, அது எரிக்க எளிதானது.பழைய பானை சுவர் மிகவும் மெல்லியதாக இருப்பதால், மிக வேகமாக வெப்பமடைகிறது, எரிக்க எளிதானது.
இருப்பினும், காஸ்ட் அலுமினியம் நான்ஸ்டிக் பான்கேக் பான் செயல்பாடு ஒப்பீட்டளவில் எளிதானது, தடிமனான பான் அடிப்பாகம், மெதுவான வெப்பநிலை, அலுமினிய கலவையின் நல்ல வெப்ப கடத்துத்திறன், அதே வெப்ப நிலைகள், பானையில் வெப்பநிலை ஒப்பீட்டளவில் மிகவும் சீரானது.
இரண்டாவதாக, ஒரு தடிமனான பான் என்பது தட்டையான அடிப்பகுதியைக் கொண்டுள்ளது.
நீங்கள் அதை கவனித்தீர்களா என்று எனக்குத் தெரியவில்லை?பெரும்பாலான சாதாரண நான்-ஸ்டிக் பிரையிங் பான்கள் சற்று உயரமான அடிப்பகுதியைக் கொண்டிருக்கும், குறிப்பாக சூடாகும்போது.ஏனென்றால், கடாயின் அடிப்பகுதி வெப்பமடையும் போது விரிவடைகிறது, மேலும் கீழே உள்ள வெப்ப விரிவாக்க விளைவைத் தணிக்க வீக்கம் இல்லாமல், குண்டான அடிப்பகுதி படிப்படியாக பான் வடிவத்தை வெளியேற்றும்.
கடாயின் அடிப்பகுதியானது சமையல் அனுபவத்தை பாதிக்கிறது.இந்தப் பிரச்சனையின் மிகத் தெளிவான வெளிப்பாடு என்னவென்றால், எண்ணெய் சுற்றியுள்ள தாழ்வான பகுதிகளில் பாய்கிறது, மேலும் சுற்றியுள்ள உணவு எண்ணெயில் ஊறவைக்கப்படுகிறது.நடுவில் உள்ள உணவு மிகவும் வறண்டது மற்றும் சீரற்ற முறையில் சூடாக்க எளிதானது, மேலும் நடுத்தரமானது பெரும்பாலும் எரிக்க மிகவும் எளிதானது.
ஒப்பீட்டளவில், வார்ப்பிரும்பு அலுமினியம் நான்ஸ்டிக் பானையின் அடிப்பகுதி தடிமனாக இருக்கும், மெதுவாக சூடாகிறது, மேலும் சமமாக வெப்பமடைகிறது, பானையின் அடிப்பகுதி மிகவும் தட்டையானது.
கடைசி வெளிப்படையான நன்மை சிறந்த வெப்ப சேமிப்பு திறன் ஆகும்.
சமைத்த இரும்பு பானையை விட கனமான வார்ப்பிரும்பு பானை வெப்பத்தை சேமித்து வைப்பது போல, பானை தடிமனாக இருந்தால், அது வெப்பத்தை சிறப்பாக சேமிக்கும்.நல்ல வெப்ப சேமிப்பு திறன், ஆற்றலைச் சேமிப்பது மட்டுமல்லாமல், பிரேஸிங்கிற்கும் மிகவும் பொருத்தமானது.மீதமுள்ள வெப்பநிலை உருளைக்கிழங்கு, மென்மையான மற்றும் சுவையுடன் உள்ளே உள்ள முக்கிய பிடித்த braised இறைச்சி.
இடுகை நேரம்: மே-15-2023
